Recette: Dahl végétarien à la patate douce et à la Alver Golden Chlorella

Posted on 24/06/2019 by Alver Golden Chlorella
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Alver Golden Chlorella Vegetarian Sweet Potato Dahl

Pour un déjeuner rapide mais copieux, ce Dahl à la patate douce est une variation légèrement épicée du Dahl traditionnel. Peu coûteux, super facile à préparer, sain et plein de protéines… c’est un plat simple qui vous comblera sans vous alourdir.

Le Dahl est un ragoût épais et épicé à la base de lentilles, de pois ou de haricots secs et fendus. Ces légumineuses constituent un aliment de base important dans la cuisine sud-asiatique. En Inde, par exemple, il est très populaire.

La recette ci-dessous a été élaborée en collaboration avec Christine Bailey, thérapeute en nutrition, chef, auteur et animatrice télé comptant plus de 18 ans d’expérience.

Il ne faut que 15 minutes environ pour la préparation, 20 minutes pour cuisiner. Les quantités indiquées donnent 4 portions.

Alors, envie d’essayer ce repas à la maison? Si cela vous tente, n’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires en ligne en utilisant le hashtag #myalver.

 

Ingrédients pour le Dahl riche en protéines épicé à la patate douce :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge haché finement
1 gousse d’ail écrasée
1 piment rouge, épépiné et haché finement
1 c.c. de curcuma
1 c.c. de cumin moulu
1 c.s garam masala
400 g de patates douces coupées en morceaux
150g de lentilles rouges
200ml de Bouillon de légumes
200ml de lait de coco
80g de feuilles d’épinard
1 tomate, épépinée et coupée en dés
30g de Golden Chlorella
4 oignons frais, coupés en tranches pour servir
1 Poignée de feuilles de coriandre fraîches hachées

Instructions

Chauffer l’huile dans une casserole à base large avec un couvercle hermétique. Ajouter l’oignon et cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter l’ail et le piment, cuire 1 minute, puis ajouter les épices restantes et laisser cuire encore une minute.

Ajouter la patate douce et mélanger le tout pour que la pomme de terre soit enrobée dans le mélange d’épices. Ajouter les lentilles, le bouillon, le lait de coco et la saison. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la pomme de terre soit tendre. Ajouter un peu de bouillon de légumes si le mélange est trop sec.

Incorporer les épinards, la tomate et la chlorella. Couvrir avec le couvercle et laisser les épinards flétrir. Déposer dans des bols et garnir d’oignons nouveaux et de feuilles de coriandre hachées.

 

Information nutritionnelle

Par portion: 305kcal, graisses 4,6g, graisses saturées 0,8g, hydrates de carbone 46,2g, sucres 10,6g, fibres 7,1g, protéines 16,3g, sel 0,8g

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