Recette: le Menu de Pâques haut en couleurs pour deux ♥

Posted on 12/02/2018 by Eileen Schuch
Pinterest
Obrist Valentine Menu Main

Sortir manger ou cuisiner soi-même… telle est souvent la question! Pour passer une soirée vraiment romantique avec votre bien-aimé, pourquoi ne pas rester à la maison et profiter d’un délicieux repas que vous aurez préparé ensemble ? A la recherché de l’inspiration pour une recette “Dinner for Two”, nous avons demandé de l’aide à Sara du blog Sara’s Healthy Kitchen. Incroyable ce qu’elle a créé! Un menu sain de trois plats pleins de saveurs et de couleurs … parfait pour la fête de Pâques!

 

* * * * * Entrée * * * * *

Salade de betteraves crues au fromage de chèvre et au miel

Ingrédients

  • 1 grosse betterave, pelée et coupée
  • 1 betterave moyenne Chioggia, pelée et coupée
  • 200ml de vinaigre de framboise (ou un autre vinaigre de votre choix)
  • 1 carotte pelée
  • 100g de salade
  • 200g de bouchon de chèvre, coupé en 2 ou 4 rondelles selon la taille du fromage
  • 2 cuillères à café de miel

Sauce salade

  • Utilisez 6 cuillères à soupe du vinaigre des betteraves
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de haute qualité
  • Sel et poivre

Préparation

Utilisez une mandoline ou un couteau tranchant et coupez finement la betterave et le Chioggia. Placez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre. Laissez-le pendant 3 heures ou toute la nuit pour que la betterave crue ait le temps d’absorber le vinaigre. Ensuite, prenez la carotte et, à l’aide d’un épluche-légumes, créez des rubans fins que vous pouvez utiliser pour ajouter un peu de couleur et de décoration à l’assiette. Ajoutez une fine couche de miel sur les rondelles du fromage de chèvre. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé antiadhésif. Cuire sous une grille chaude préchauffée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirer du four. Faire la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Préparez les assiettes en mettant quelques feuilles vertes, prenez quelques tranches de betterave et placez-les délicatement sur les feuilles de salade. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en tranches et terminez avec 1-2 cuillères à soupe de la vinaigrette et les rubans de carottes.

Association vin

OBRIST YOLO BLANC >>>, AOC 2016, Doral, Pinot Gris: un mélange de Doral et de Pinot Gris merveilleusement équilibré. De couleur jaune dorée, YOLO Blanc révèle des arômes fruités avec des notes d’agrumes, d’abricots, de coings et de figues fraîches. Un vin souple qui est accentué par une acidité vive. Servir à une température de 10 à 12 ° C

 

* * * * Plat Principal * * * * *

Les brochettes kofta d’agneau avec du pain pita maison, tzatziki et houmous

Ingrédients Pain pita (fait 6)

  • 1 sachet de levure sèche
  • 15cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 450g de farine blanche
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 10cl de lait tiède

Préparation

Dissoudre la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède et le miel. Dans un autre grand bol, tamiser la farine et le sel, ajouter la levure dissoute et verser peu à peu le restant d’eau tiède. Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon humide et laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 230°C. Former 6 disques de pâtes, les badigeonner d’un peu d’eau et enfourner 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir chaud.

Obrist Valentine Pita Bread

 

Ingrédients houmous

  • 400 g de pois chiches en conserve
  • 2 càs de tahini
  • Jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à café de sel
  • Un peu d’huile d’olive

Préparation

Réserver 50ml du jus des pois chiche, rincer les pois chiche et les mixer avec le sel, l’ail et le tahini. Ajouter une partie du jus de conserve, la moitié du jus de citron et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûter et ajuster le mélange. Mettre le houmous dans un bol, arroser d’huile d’olive et décorer de paprika en poudre.

Obrist Valentine Hummus

 

Ingrédients Tzaziki

  • 150g de yaourt grec
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 le jus d’un citron
  • Une petite poignée de menthe fraîche, hachée finement
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre

Préparation

Mettez le concombre râpé dans un linge propre et tournez le chiffon pour égoutter le liquide. Mélangez le yogourt grec, le concombre râpé, l’huile d’olive, la menthe, le citron, l’ail, le sel et le poivre et mélangez bien. Placez le bol dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Obrist Valentine Tzatziki

 

Ingrédients Lamb Koftas (fait 6-8)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, très finement haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 400g d’agneau
  • Petite poignée de persil plat frais, haché finement
  • Une petite poignée de menthe fraîche, hachée finement
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Mini brochettes en bois
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Dans un bol mélanger l’agneau, la menthe, le persil, l’oignon, l’ail, les épices et l’assaisonnement et bien mélanger. Prenez une brochette et formez un peu de kofta avec le hachis, en couvrant la moitié de la brochette. Assurez-vous de serrer le mélange en le formant autour de la brochette, afin que la viande garde sa forme tout au long

Obrist Valentine Lamm Kofta

 

Association vin

OBRIST YOLO ROUGE >>>, AOC du Chablais, Merlot, Galotta. Un vin rouge rubis de caractère avec une robe rougeoyante. Il présente une complexité aromatique délicieuse avec des notes de cerise, de prune, de myrtille, de réglisse, de vétiver et de caramel. YOLO Rouge est un vin riche et puissant avec une bonne concentrée de tanins. Il est préférable de le servir à 15 – 17 ° C.

 

* * * * * Dessert * * * * *

Mousse au chocolat à la cardamome avec un éclat de sucre en verre à la pistache

Ingrédients pour la mousse

  • 50g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue

Préparation

Faites fondre le chocolat noir dans un bol au-dessus de l’eau frémissante ou au micro-ondes pendant 1½-2 minutes. Laisser refroidir légèrement. Fouetter les blancs d’œufs en neige, puis incorporer le sucre et la cardamome. Incorporer le chocolat fondu. Diviser entre 2 petits plats ou des tasses.

Ingrédients pour l’éclat de sucre

  • 2 cuillères à soupe de pistaches grillées et grillées
  • 150 g de sucre en poudre

Préparation

Placez le sucre en poudre dans une casserole sur feu moyen. Ne pas mélanger le sucre et laisser fondre jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout. Prenez une feuille de papier sulfurisé et versez le sucre fondu sur la feuille. Saupoudrer les pistaches écrasées par-dessus et laisser reposer d’un côté jusqu’à ce que le sucre soit durci. Cassé le sucre en éclats. Utilisez pour décorer la mousse.

Association vin

OBRIST YOLO APPASSIONATO >>>, Vin de Pays Suisse 2016, Gamay, Gamaret, Garanoir. Ce mélange de vins issus du territoire ensoleillé du lac Léman est d’un beau rouge sombre aux reflets rubis. Son bouquet complexe et intense est dominé par des arômes de baies noires et soutenu par des notes de bois exotique rôti, ce qui améliore encore la douceur fondante de ce vin en bouche. Un vin riche avec une concentration de tanins, et une belle longueur. Le mieux servi à une température de 14 – 16 ° C.

Est-ce que ça n’a pas l’air absolument délicieux? Et c’est relativement facile à faire! Imaginez-vous tous les deux, en train de préparer ce délicieux repas ensemble, puis savourer votre création accompagnée d’un bon vin. Qui ne voudrait pas célébrer la Saint Valentin!

Si vous souhaitez voir votre recette publiée sur Coolbrandz, n’hésitez pas à la poster ci-dessous dans les commentaires ou à nous l’envoyer par e-mail >>>

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Pinterest

Author

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *

*
*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Install coolbrandz


add to home screen

Install the coolbrandz webapp
to your Home Screen.