Espolon Tequila: la douce rebelle

Posted on 26/05/2016 by Raquel Monteiro
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Est-ce que la Tequila me tient à cœur ? C’est le cas pour le dire! J’adore la Tequila! Le mot en soi abrite des milliers de merveilleux souvenirs, de mes temps d’étudiante en Angleterre, de mon job dans un restaurant mexicain pour financer mes études.

C’est bien vrai, les années ont passées et beaucoup de choses ont changé depuis. Aujourd’hui, le restaurant ne s’appelle plus Fiesta Mexicana et se positionne dorénavant davantage sur du Tex-Mex. Pourtant à cette époque, le restaurant était tenu par un couple mexicain, fervent appréciateur de cuisine traditionnelle et de toute une panoplie de tequilas. La liste de cocktails n’en finissait pas, tout comme les nombreuses nuits passées, en ces lieux, après la fermeture.

Travailler au „The Mexican“ ressemblait plutôt à une nuit de sortie mais avec un salaire à la fin du mois. Des nuits de folie! Après mon service de nuit, les clients les plus fidèles et le staff profitaient très souvent de bons moments à porte close. Les cocktails classiques étaient servis, de nouveaux mélanges étaient créés. Toujours entourée des mêmes personnes, la nuit se rythmait des mêmes histoires sur le Mexique, des mêmes rituels… nous faisions tous partie d’une grande famille et nous nous sentions comme chez nous. Si ce n’est pas cool ça…

Combien de moments inoubliables de ma vie sont étroitement liés à Tequila ! De la nourriture qui fait chaud au cœur, des amis comme compagnie, des conversations qui se prolongent dans la nuit, et de la bonne musique pour terminer en beauté… aaaw, que de souvenirs!

Avec la tequila, c’est un peu comme partout: t’achètes bon marché et t’en paies les conséquences le jour suivant avec une gueule de bois comme cadeau. Mais ici, il n’est pas question de ce genre de tequila. De la bonne tequila, c’est plus complexe et ça a du caractère. Son destin n’est pas forcément celui de mixer des cocktails, celle-ci peut se savourer tout court.

Espolon fait partie de celles-ci, elle s’assied à la table des grands. Délicieuse, tout simplement.

Les Tequilas Espolon sont artisanales 100% pures, agave bleu. Primées tequilas premium, elles représentent un Mexique dans toute son authenticité. Son iconographie emblématique célèbre la culture mexicaine du 19ème siècle. Les étiquettes des bouteilles affichent les protagonistes Guadalupe, Rosarita et Ramón, le coq fier et symbole national du pays, à des instants notables issus de l’histoire riche du Mexique.

Espolon-Cirilo-OropezaLa Destiladora San Nicolas se charge de distiller et d’embouteiller Espolón Tequila, avec comme vue les Hauts-Plateaux de Jalisco. L’École des Architectes et Ingénieurs de Jalisco lui a décerné le prix de “Meilleure Usine de Tequila au Mexique”.

C’est à cet endroit que le Maître Distillateur, Cirilo Oropeza, apporte sa vaste expertise et sa maîtrise à la création d’Espolon Tequila, garant d’un artisanat au grand talent, attaché à sa substance tout comme à la marque.

Espolon privilégie tradition et compétence, délaissant la production de masse. À défaut de 12 heures propres à l’industrie standard, Espolon concocte les cœurs agave de 18 à 20 heures, dégageant ainsi des saveurs plus riches, plus intenses différenciant sa tequila des autres. Le processus de distillation dure 5 heures et demi, 2 heures supplémentaires par rapport à la moyenne industrielle.

En 2000, Espolon est lancée aux États-Unis et glorifiée par les experts en tequila aux quatre coins du monde. Lors de la San Francisco Spirits Competition, Espolon a remporté une double médaille d’or et le Beverage Testing Institute l’honore d’une classification en platine.

La société Gruppo Campari acquiert la marque Espolon et la Distillerie San Nicolas en 2009. Après une pause de trois ans, Espolon est relancée aux Etats-Unis et est désormais disponible en Suisse, en deux variantes:

Blanco 750ml onWhiteEspolon Tequila Blanco

Sur l’étiquette, Espolon Tequila Blanco nous raconte l’histoire de Guadalupe et Rosarita rejoignant Père Miguel Hidalgo chevauchant le coq, dans sa brave campagne pour l’indépendance mexicaine contre le Royaume d’Espagne et ses conquistadors. Comme l’étiquette le décrit, le duo lutte avec acharnement, poussés par une passion éternelle. Ramón le Coq chante son cri de guerre strident et l’armée de valeureux révolutionnaires s’oppose à la tyrannie, contre le cruel système de castes. Prêts à se sacrifier pour cette cause, le mouvement ouvre la voie vers une éventuelle indépendance mexicaine.

Caractéristiques

Espolon Blanco Tequila se caractérise par une élégante et délicate fin en bouche terminée par une touche épicée. Non vieilli, il provident directement de la distillation. Espolón Blanco révèle une couleur transparente avec des reflets platines. La signature de cette tequila se construit d’un arôme délicat et doux construit de notes d’agaves embellis par un bouquet de notes florales, citronnées et de fruits tropicaux terminé par une pointe de poivre. La sensation en bouche est soyeuse et son palais léger moyennement corsé avec de vives saveurs d’agave, de poivre, de vanille, d’ananas grillé et d’épice.

 

Espolon-Tequila-ReposadoEspolon Tequila Reposado

Le conquistador Hernando Cortés assiège la capitale aztèque de Tenochtitlan, assujettit son peuple et bâtît à sa place la ville de Mexico. L’étiquette illustre Guadalupe et Rosarita se promenant dans les marchés de la nouvelle métropole, affichant des sourires carnassiers, indices de leurs véritables intentions. Entraînées par une passion envers la civilisation aztèque – et puisque leurs esprits jouèrent autrefois un rôle dans cette culture complexe – ce couple manigance d’introduire des éléments de la culture aztèque à l’intérieur de chaque marché du pays. Guidées par Ramón le Coq, elles font le vœu que les générations tireront profit d’accomplissements imposants de cette société déchue.

Caractéristiques

Espolon Reposado Tequila affiche une longue fin en bouche avec un doux dénouement épicé; un Reposado hédoniste qui a une espèce de piquant boisé style Añejo. Élevé 6 mois en fûts de chêne américain, sa couleur riche s’illumine d’une teinte dorée. Espolón Reposado se distingue par son gout épicé, aux arômes caramel avec une pointe de chocolat. Audacieux, rond en bouche, le palais reçoit un élixir demi-sec, corsé, des agaves richement torréfiées, soutenu par un arôme sucré empli de fruits tropicaux, de vanille intense et d’épices tranchantes.

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2 comments

  1. OOOOOOOOOOOHHHH OUI TEQUILA. Ca me fais penser à tellement de soirée. Ca me dérange pas de faire le cobaye pour celle la qui a l’aire super bonne.

  2. Hummm ça me rappelle de tupp beau touve bits la tequila , m’as celle la jamais goûter , je veux bien faire la cobaye, hiiiii

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