A table avec: Olivia Byrne, directrice de l’Eccleston Square Hôtel à Londres

Posted on 13/11/2018 by Amelie Nouhad Monpays
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Olivia Byrne Mandarain Oriental Geneva

Il y a certaines opportunités dans la vie qui ne se manquent pas! Olivia Byrne était de retour en terre Helvétique le temps de quelques jours, ni une ni deux, Eileen (la prolifique créatrice de Coolbrandz et à qui vous devez, lecteur, l’existence de cette chronique), était sur le dossier, et nous a organisé un petit meetup express au Mandarin Oriental.

Il faut dire que la jolie Olivia (qui a célébré ses 29 ans depuis que je l’ai rencontré) est aussi sympathique que charmante, et sa candeur et son sourire n’ont d’égal que son talent et son expertise.

En effet, la jeune franco/anglaise, après un cursus réussit à l’EHL, est aujourd’hui – en duo avec son frère cadet – la directrice d’un hôtel dans le cœur de Londres: Eccleston Square Hôtel, dont sa famille est aussi propriétaire.

Ce charmant boutique hôtel de 37 chambres, a été entièrement repensé et décoré par Olivia et son frère, dans un esprit cocoon très anglais mais moderne, orienté luxe évidement, mais aussi nouvelles technologies et surtout domotique (comble du chic non?).

Ainsi, la porte en verre des luxueuses salles de bain s’opacifie sur demande, votre miroir se transforme en télévision pour un bain mérité, un iPad vous sert de concierge… bref, tout est dans le détail, même votre lit d’une grande marque suédoise (non pas Ikea) et d’une valeur certaine, sera aussi – parait-il – le lieu idéal pour votre sommeil.

Et le souci du détail, la demoiselle l’a indéniablement joliment vêtue, charmante, élégante mais visiblement moderne et tendance, et dans le ton toujours, malgré la charge de sa responsabilité. Elle est l’image de son Hôtel qu’elle chérit. Si elle avoue sans peine diriger cet hôtel en binôme avec son frère, Oliva reste l’image du Eccleston Square Hôtel. Et je dois dire que cela lui va à merveille!

Et c’est toujours dans ce souci du détail et par son exigence, que Olivia, en jeune femme de son temps, propose un blog de ses meilleurs tips londonien pour ses clients (elle ne quitte d’ailleurs quasi jamais son ordinateur et vit à deux pas de l’hôtel).

Elle a aussi mis a disposition des natels avec connections internet et appels illimités vers 5 destinations d’Europe pour permettre à ses clients de se balader ou de se perdre (pourquoi pas) dans son Lovely London sans faire exploser leur budget roaming (such a good idea!!), évidement tous ces services sont all inclusive, de quoi faire une belle concurrence aux hôtels plus célèbres mais où chaque service vous coutera un bras.

Curieuse, Olivia me retrouve au Mandarin Oriental, pas forcement son choix pour un hébergement, car l’endroit très orienté business et un peu trop classique a son goût ne lui correspond pas (elle a préféré le petit et charmant Eastwest – aux Pâquis – pour son court séjour Genevois), elle a tout de même eu à cœur de visiter, découvrir et redécouvrir la luxueuse offre hôtelière Genevoise.

Nous avons un peu parlé de tout et de rien, nous nous sommes un peu découverte, elle a tout de même répondu a toutes mes questions de curieuse invétérée, a vous désormais de la découvrir.

La question « Portrait »: Olivia, peux-tu te présenter en quelques phrases, moi j’ai déjà quelques informations mais pour nos lecteurs, qui penses tu être? D’où viens-tu? 

Ma mère est française et mon père est anglais, je suis née à Paris et j’ai déménagé en Angleterre à l’âge de 10 ans. Mes parents ont ensuite décidé de m’envoyer à l’internat en Suisse à l’âge de 13. Par la suite, j’ai poursuivi mon cursus à l’Ecole Hôtelière de Lausanne qui m’a fourni la formation idéale en hôtellerie et gestion d’Entreprise, des outils indispensables pour ce que je fais maintenant! Je suis une hôtelière passionnée qui aime Londres et qui adore être dans un environnement international, mais c’est en Suisse que je me sens “à la maison”.

La question « WTF »: Tu es aujourd’hui – déjà – directrice d’un hôtel dans une des villes les plus charmantes d’Europe (selon moi), et donc, à ton jeune âge, une femme d’affaires accomplie. Soyons honnêtes, pour réussir dans hôtellerie à un si jeune âge, ce doit être une véritable vocation pour toi, peux-tu nous en dire un peu plus ?

En effet, c’est un véritable défi ! J’avais 23 ans et tout à apprendre quand nous avons ouvert cet hôtel. J’ai donc du assimiler et grandir très rapidement. Ce fut dur au début, c’est d’ailleurs toujours un challenge aujourd’hui, mais je me sens vraiment chanceuse de pouvoir faire ce que j’aime et ce qui me passionne. Gérer un business demande de la créativité, c’est un univers qui vous oblige toujours d’innover, de progresser et de trouver des solutions aux problèmes.

Olivia Byrne Ecclestone Square Hotel

La question « Girl Contest »: Cette chronique met – jusqu’alors – principalement en avant l’entreprenariat et les talents féminins, peux tu me dire ce qui fait ta force en tant que femme dans ton domaine ? 

Je pense que les femmes apportent de l’organisation et un vrai plus dans l’univers de l’hôtellerie. Par exemple, je peux le remarquer quand je me compare avec mon frère: il est très doué pour la négociation, la gestion de la maintenance de l’hôtel (là, où je ne suis vraiment pas douée), de mon côté, je me charge plus de la communication et de l’organisation de notre entreprise, je gère et j’encourage les équipes à donner le meilleur d’eux-mêmes.

La question « Who runs the world? »: Qui sont tes icônes féminines ou masculines, ces personnes, ces hommes et ces femmes, qui t’inspirent et qui te donnent envie de foncer, de continuer ou même de changer (en mieux)?

J’admire mes parents. Ils sont tous deux entrepreneurs et m’ont enseigné la valeur du travail. Ils m’ont également appris de ne jamais laisser tomber et de se battre pour ce qu’on a. Ils me motivent chaque jour à travailler plus dur et m’inspirent pour toujours donner mon meilleur.

La question « I have a dream »: Je dois te dire bravo, un défi si dur à relever pour ton jeune âge et tu l’as fait, et surtout, tu tiens bon ! 5 ans après, toujours là et encore là avec j’en suis sure plein d’idées. Dis-nous, quels sont tes projets d’avenir, tes rêves ? A quoi aspire-tu aujourd’hui et pour demain ? Qui veux tu devenir ?

J’aime ce que je fais et j’espère continuer à apprendre et à progresser. Gérer un hôtel est une chose plutôt complexe et tout le temps en changement. Vous ne devez pas gérer seulement les clients mais aussi votre site internet, vos réseaux sociaux, les ventes, le marketing…J’écris même mon propre blog qui s’appelle le “London Guide”! J’espère donc être capable un jour d’ouvrir un second hôtel et de continuer a innover dans l’univers de l’hôtellerie.

La question « Hotspot Geneva »: Aujourd’hui nous sommes au Mandarin Oriental, peux tu nous donner deux adresses coup de cœur sur Genève et Londres (pour nos voyageurs) ?

Pour être honnête, je ne suis pas très familière avec la ville de Genève, je connais beaucoup mieux Lausanne. Par exemple, ces derniers jours, j’ai eu un déjeuner au Globus et j’ai trouvé cela fantastique, j’aimerais avoir ce genre d’adresse proche de l’hôtel à Londres. J’aime leur stand Asiatique, plein de saveurs intéressantes. A Londres, il y a tellement d’endroits à découvrir, mais j’ai tendance à rester proche de l’hôtel. Je passe beaucoup de temps autours de Sloane Square et the King’s Road. Je recommande définitivement de se balader autour de Elizabeth Street qui se trouve à seulement 5 minutes à pied de l’ Eccleston Square Hotel, on y trouve quelques fabuleux cafés et des pâtisseries, ainsi que des boutiques intéressantes et des Pubs anglais gastronomiques.

La question de la « fin/faim »: C’est le dernier jour de ta vie, last lunch, alors quel est ton choix?

Oh, c’est une question difficile ! Je dois dire que l’un de mes plats favoris est “la chasse” et en particulier la manière dont elle est cuisinée ici en Suisse avec le chou rouge et les Spätzli. Je rends toujours en Suisse en Octobre, exprès pour ce plat !

Pour plus d’informations sur Olivia et son établissement charmant et super high-tech, l’Eccleston Square Hôtel à Londres, consultez son site internet et suivez là dans les medias sociaux : Facebook, Instagram, Twitter.

Cet article vous est proposé avec le soutien de Champagne Lanson (www.lanson.com)

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