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Christoph Hunziker

Sacré au Bocuse d’Or suisse, avec un trophée Blancpain en main, le Chef Christoph Hunziker mise sur excellence, minutie et passion dans son établissement, le Schüpbärg-Beizli.

Manger comme un roi au Schüpbärg-Beizli

À l’occasion des Nepresso Gourmet Weeks, Schüpfen aura droit à toute l’attention des fins gourmets et des simples gourmands. La haute gastronomie se voit représentée par Christoph Hunziker, Sarah Näf et leur restaurant Schüpbärg-Beizli. Voici l’heureux résultat d’un rêve réalisé par le jeune couple.

Cuisiner fait son bonheur

Sous les feux de la rampe en 2014, Christoph Hunziker est sacré au Bocuse d’Or suisse et empoigne son trophée Blancpain. Une fois sa formation terminée et son diplôme obtenu, il se lance en cuisine et rien ne peut l’arrêter. Et pour cause, après une expérience à l’hôtel Palace de Gstaad, et si jusqu’en août 2014 il était derrière les fourneaux au restaurant Schärmehof de Thoune, le voici à son compte, dans un charmant restaurant à  Schüpfen. Véritable mordu de concours, que ce soit la Swiss Culinary Cup, le Bocuse d’Or, le Cuisinier d’Or de KADI, il n’en rate pas un.

Un menu de saison et de la région

Le concept est simple. Il s’agit de proposer le bon dosage entre traditions et créativité. Une cuisine traditionnelle suisse est servie à table avec un twist propre du chef. La devise du jeune couple se concentre sur des produits de la saison et de la région. Dans un univers déjà bien connu, au sein de la gastronomie traditionnelle suisse, le chef y ajoute sa quête de l’excellence, de minutie, de précision et de passion. Sa carte est conçue avec un choix étendu. Grâce à une formation en cuisine diététique et gastronomique, au menu, les mariages de goûts et saveurs sont appétissants.

Histoire de donner envie aux food lovers de faire un tour du côté de Berne, malgré les nombreux choix de la carte, nous nous attardons sur un vitello tonnato émincé avec une sauce au thon garni d’oignons et de câpres. On se lance ensuite sur le cabillaud sauté aux oignons et chutney d’abricots. Et on se lèche les babines sur un parfait à la framboise servi avec de la mousse de mangue et de la crème. Quel régal!

Contacter le restaurant

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And The Winner Is...

BARBARA D.

Congrats, coolgirl!





Restaurant Infos


Schüpbärg Beizli
Schüpbärg 134
CH- 3054 Schüpfen
Telefon +41 31 879 01 22


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