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Heiko Nieder

Auréolé de 2 étoiles Michelin et 18 points Gault Millau, le Dolder Grand présente dans un palace majestueux les merveilles culinaires de Heiko Nieder, couronné “Meilleur chef allemand à l’étranger” par Gault Millau Allemagne et “Grand Chef du Guide Bleu” sur le Guide Bleu 2014/2015.

Le luxe gastronomique servi par The Restaurant au Dolder Grand, Zurich

Perché sur les hauts de la ville de Zürich, avec vue sur les montagnes et le lac, The Dolder Grand dévoile un gigantesque palace telle une icône de l’élégance. Extravagant et luxueux, l’espace se remplit d’une odeur gourmet auréolée de 2 étoiles Michelin et 18 points Gault Millau. Les Nespresso Gourmet Weeks s’y installent pour savourer les merveilles culinaires de Heiko Nieder. Pour reserver une table, c’est par ici >>>

Construit en 1899 en tant que spa « Curhaus » avant de devenir un hôtel de luxe, le Dolder Grand rouvre ses portes en 2008 après avoir fait peau neuve grâce au cabinet d’architectes Foster and Partners. Depuis sa métamorphose, il reprend son essor et devient incontournable dans l’hôtellerie de luxe. Sur 40’000 m2, au Dolder Grand tout est splendeur. De plus l’été, le restaurant ouvre sa terrasse.

Heiko Nieder, un chef de poids

Une cuisine neuve et époustouflante anime les créations de Heiko Nieder. Grâce à de surprenantes confections, Heiko Nieder remporte, en 2014, les titres de « Meilleur chef allemand à l’étranger » par GaultMillau Allemagne et le « Grand Chef du Guide Bleu » sur le Guide Bleu 2014/2015.

Né dans la banlieue de Hambourg, cet homme discipliné et rigoureux en cuisine, élabore des plats aptes à nous laisser sans voix. Formé en 1990 dans la brigade de divers hôtels à Hambourg, il devient chef de cuisine en 2002 de l’Orquivit à Bonn et remporte en 2003 le prix GaultMillau « Découverte de l’année ». En 2005, il reçoit sa première étoile Michelin. Puis la deuxième se présente alors qu’il se trouvait à la tête du Dolder Grand en 2011.

Moment dégustation

Perçu avec un enthousiasme grandissant, le Dolder va bien au-delà de nos espoirs d’amateurs lambda. Cette table de prestige se remplit de surprises et d’émerveillement. Une exploration continue de saveurs, d’arômes et d’esthétiques se succède dans nos assiettes. Des plats se présentent à nous telles des compositions audacieuses vouées à la plus haute distinction. La carte internationale est fidèle à l’esprit hôtelier et allie produits locaux et perles exotiques. Dans la foulée, prenons par exemple de délicieuses écrevisses de la Galice cuites avec melon, aneth, coriandre et curry vert.

Par rapport aux Nespresso Gourmet Weeks

“Dans un restaurant, le café tient une place incroyablement importante. En effet, il laisse une des toutes dernières impressions de l’expérience culinaire. C‘est pourquoi il doit, comme tout le reste, être parfait. Avec Nespresso, nous avons trouvé le partenaire idéal.” Heiko Nieder

Contacter le restaurant

Nespresso Gourmet Experience!

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BARBARA D.

Congrats, coolgirl!





Restaurant Infos


The Dolder Grand

Kurhausstrasse 65
CH-8032 Zürich
Tel +41 44 456 60 00
Fax +41 44 456 60 01


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